上海财经网【上海财经号】:眼耳内包含有非常丰富的胶质，也被称为胶原蛋白，尼尔具有美容养颜的功效，深受广大女性朋友的喜爱，很多人都为自己在家做银耳羹，有很多人在做银耳羹的时候，煮了很长时间还是脆的，这个时候要先查看一下自己买的银耳是否是经过硫磺的，你要是一旦熏过硫磺就煮不烂了，如果不是血管瘤疼的婴儿，那么就是没有煮好的问题了，婴儿住了很长时间，还是脆的，可以使用一些办法进行补救。

银耳如果煮了一个小时还是脆脆的，可能是因为银耳内的胶质并没有渗出的原因，这时候可以使用一个勺子或者铲子，将锅内的银耳全部都捣碎，捣碎以后眼耳内的胶质就会全部都渗出这个时候再开火进行熬制，很快婴儿就会被煮的非常软糯，等银耳内的胶质全部都熬制出来以后，不仅变得更好喝，营养价值也会更高。

如果在熬制过程中火候不到的话，也会导致银耳是脆的，这是因为银耳内的胶质并没有融化的原因，可以加长煮银耳的时间，是用大火煮银耳，时间长一点可以使一二中的胶质慢慢的都融入汤中，等胶质全部都熬制出来以后，银耳就不会再脆了，口感也会变得更好。

如果将银耳也捣碎了，火候也到了，但是一样还是脆的，那么这个时候就可以往锅中加入适量的冰糖，等冰糖融化以后，汤汁就会变得粘稠，这个时候银耳就会慢慢融化，如果想一次就将银耳煮的软糯，一定要提前将银耳在水中浸泡，当浸泡好以后，放在锅中的时候，要将银耳全部都撕碎，再用水煮，一般煮两个小时，就可以使胶质全都渗出来了。

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