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做月饼的视水也被称之为碱水，我们可以把食用碱面和水按照1:3的比例来进行调配，当然我们不需要做的这么精确，只需要大致按照这个比例来调配就可以完成，对于传统的月饼做法，我们需要更多的步骤，如今我们可以使用各种各样预先调配好的添加剂以来直接进行制作，这样就可以让我们在做月饼时更加的省时省力，而且不需要繁重的步骤就可以完成，作为中国的传统节日，月饼是我们中秋节必不可少的一道食品，在简单的制作完成后，就可以品尝到美味的月饼了。

月饼在制作时需要做出一些准备，如今的中秋节我们家家户户都会购买一些月饼，如果自己做，我们也可以感受到更多的口味，也更加适合老人和小孩进行品尝，馅料的选择和月饼皮的制作可以分为两个步骤来进行，并且也可以保证自己做的月饼没有任何的添加剂，让自己在吃的时候可以更加的放心，在制作视水时根据不同品牌需要进行一些调整，具体我们在购买时可以看上面的操作步骤来完成，馅料的准备也是比较讲究的，我们可以准备多种馅料进行混合，也可以直接添加预先调好的馅料。

我们需要将预先准备好的低筋面粉揉成面团，之后放在旁边准备一个小时备用，所有准备工序完成后，我们就可以进行月饼的制作，先将面剂子按照我们喜好的大小进行揉搓成一个面团，之后把馅料放进去包裹好，最后将面团放入准备好的模具之中进行压制成型，尽量的多压一会儿，就可以使月饼的定型变得更加好看，也可以使月饼变得更加紧实，完成这一步后，就可以将月饼放入烤盘进行烤制。

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