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紧急提醒:不要吃!有医院近期收治多例中毒患者→

2023-03-17 10:37来源:未知 频道:财经头条 阅读:
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一直以来,民间流传鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效,不少人忍着苦也要进食鱼胆。

事实上,鱼胆胆汁内所含的毒性很大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。

图片来源网络

近期,长沙市第一医院肾内科陆续收治了数名因食用生鱼胆后,出现少尿、无尿、皮肤黄染、腹痛的患者,经过诊断明确为鱼胆中毒,导致肝肾受损并出现多器官功能衰竭。经过催吐、导泻、护肝及血透等治疗,患者肝肾功能明显好转,并摆脱了透析,顺利出院。

鱼胆即鱼的胆囊,位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。

鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素,其中毒性最大的是氢氰酸,其毒性比同剂量的砒霜毒性还大,这些毒素不易被热或酒精所破坏,即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服,仍会发生中毒。

鱼胆中毒有啥症状?

鱼胆中毒最早可出现强烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,以上腹痛或脐周痛明显,为绞痛或隐痛,患者可有腹胀气、肠麻痹、肠鸣音消失、麻痹性肠梗阻或应激性溃疡等发生。

在食用鱼胆后1~4天可出现少尿,甚至无尿、颜面及双下肢水肿、腰痛;2~3天可出现乏力、纳差以及皮肤、巩膜黄染、肝脏肿大、肝区叩击痛,偶有腹水、肝昏迷,严重者进展为急性肝衰竭。

还可能表现为头晕、头痛、嗜睡、烦躁不安、四肢麻木、神志模糊、谵语、抽搐癫痫、昏迷等神经系统症状以及心动过速或过缓、心脏扩大、心力衰竭等心血管系统症状。

遇到鱼胆中毒时怎么办?

首先要立即催吐。鱼胆中毒性物质吸收较缓慢,确诊后应立即给予清水洗胃,服用72小时内有消化道症状者,均有洗胃必要。

同时给予纠正脱水和电解质失衡、控制抽搐、抗感染等对症治疗,可使用保护胃黏膜药物及肾上腺皮质激素,禁用对肝肾有损的药物。

专家提醒,鱼胆进入胃肠道后首先到达肝脏,由肾脏排出,在肾脏浓度最高,故可引起肝、肾功能的严重损害,中毒后如果抢救不及时,就会引起多器官功能衰竭,最后导致死亡。其中,以少尿型急性肾衰最为常见。因此,市民千万不可生吃鱼胆,熟鱼胆也是最好不吃。

除此之外,日常生活中还有哪些蔬果有中毒风险?

变绿或发芽土豆:土豆在潮湿,微热环境下易发芽,一旦发芽或变青就会大量积累龙葵碱这种毒素,非发芽区毒素含量同样较高。所以只要看到土豆发芽了就必须扔掉,切不可把芽削掉之后吃!

此外,建议土豆低温、避光保存,且不要长期贮存。

长时间浸泡的木耳:木耳长时间浸泡后会导致细菌大量繁殖,产生细菌毒素,易引起食物中毒。木耳泡发快,一般半小时即可,切不可长时间浸泡。

青番茄:未成熟的青番茄也含有龙葵碱,和发青发芽的土豆的有毒成分相同。

注意,有一些品种的番茄成熟之后就是青色的,这是可以吃的;普通番茄未成熟发青则不要吃!

不熟的四季豆:生的四季豆中含有皂素,植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制剂等,食用可强烈刺激消化道,但是高温可破坏这些物质的结构,因此四季豆一定要完全炒熟了再吃。

发霉的坚果类:坚果类易受黄曲霉菌的污染而发生霉变,极易产生剧毒物质——黄曲霉毒素,黄曲霉毒素具有极强的肝毒性,且为一级致癌物,因此霉变的坚果类一定不要食用。

野生的蘑菇:野生蘑菇种类繁多,其中很多都是毒蘑菇,每年都会有大量食用野生蘑菇中毒的报道,因而对于不认识的野生蘑菇一定不要轻易尝试。

鲜黄花菜:新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但是进入人体后容易氧化生成剧毒的二秋水仙碱。好在秋水仙碱易溶于水,且高温易破坏,因此,只要适当烹调便可放心食用。

银杏果:银杏果内含有银杏酸等毒素,毒性较强,一般中毒剂量为10颗~50颗,中毒症状发生在进食白果后1小时~12小时,会出现以消化道症状为主的食物中毒。

银杏果遇热后毒性减小,故银杏果生食更易中毒,为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃。

食用指南

1、吃苦味丝瓜中毒是因为碱糖甙生物碱,漂洗、加盐无法去除,在高温下也很难分解

2、如果吃到发苦的丝瓜,要赶快吐掉,然后把没吃下去的苦味丝瓜扔了

3、这些蔬果也有中毒风险:变绿或发芽土豆;青番茄;不熟的四季豆;发霉的坚果类;野生的蘑菇;鲜黄花菜;银杏果

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