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　　《全国新书目》和《藏书报》联合主办的2022第三季“新亮典”典藏好书书单发布，《调鼎集》入选古籍文献整理类好书推荐。

　　内容简介

　　张延年校长撰写的《调鼎集》是一本以扬州菜系为主的清代中期的烹饪书，为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。张延年校长致力于《调鼎集》研究工作30余载，将《调鼎集》独存的手抄本整理出版，对书中内容目录不符之处整理重编，对异体字、笔误字等缺少、错讹现象加以改正规范，并对部分内容补充说明，以便更符合当代读者的阅读习惯。书中完美重现了中国古代珍馐美味及烹制法则，对中国烹饪文化的传承意义非凡。

　　民以食为天，食补胜过药补，年已85岁高龄的张延年校长收集了古今中国美食菜谱编撰成册，为中华美食的传承与发展做出了卓越的贡献。他还开办了美食学校，培养出众多名厨，造福社会，带动了社会经济的发展。

　　在首届和第二届翰林书画艺术全球杰出贡献奖精品展颁奖典礼上张延年校长(左二)与原扬州文联主席刘俊先生(左一)等一起荣获聘书。

　　张延年校长是位充满正气，百折不挠的传奇人物。

　　他在扬州市天海职业技术学校任职多年从学校学生所写的心得可以看出张校长高贵的品德：

　　王 六 一

　　涟水李集薛行王庄

　　不管路有多坎坷，只能向前，不能后退。

　　不管以后怎样，我会永远记着您，记住您对我们无微不至的关怀。

　　虽然我没有找您谈过心，但是，以后有什么事，肯定会跟您谈谈。

　　祝您身体健康、全家幸福!

　　李 红

　　仪征新城丁冲村

　　不要求自己做得最好，只要求自己做得更好!

　　祝您每天开开心心、笑口常开，每天都精神抖擞。

　　在以前，我并不是相信老师的，认为老师说的都是虚伪的。但从来到这里后，第一次上您的课，您把以前上课口号改了之后，我就知道，您是一个不平凡的人。虽然我们没有经常找您聊天，但我们知道，我们会去的。您是一个对我来说很特别的老爷爷。我想在我以后的路上，我会跟您倾诉自己的事。

　　熊 慧 慧

　　楚州席桥稻麦原种场

　　因您的教导，我获益良多。让我明白，人不管在任何岗位工作，只要是金子，都将有发光的一天。

　　是您的教导，让我丢开了我的虚荣心。亲爱的张延年校长，感谢您这十个月的教导，教会了我怎样去做一个有用的人!

　　希望您永葆一颗幽默、顽童般的心。

　　像您的名字一样：益寿延年!

　　于 游

　　2014级 电子班

　　记得张校长说过这句话：“天海教的第一件事不是学习，而是怎样做人。”这句话一直在我脑子里徘徊，经常会不经意地想起这句话。感触蛮深：人做好了，什么都好说。天海真的像一个大家庭，校长每次想的事，就是我们这群调皮的孩子们，没有过于严厉地惩罚。如果犯了错，校长们都会给我们上一堂政治课，尤其是张校长。张校长每天都会来的特别早，早上都会到食堂转一转，看看我们这帮调皮捣蛋的，有没有吃鸡蛋。如果没有，张校长会到阿姨那拿一只鸡蛋过来。

　　钱 正 萍

　　2014级综合班

　　校长走到我们面前讲：“把剩下的吃完!”当时，同学碗里的面包已经被鸡蛋壳盖住了。校长拿起里面的面包说：“你吃不下去了对不对?”我们连忙点头。校长跟我们说了许多大道理，我们把剩下的吃完了，校长把那个面包也吃完了，高兴地向我们挥手，我们两个人也笑着走了。校长对我们和蔼可亲，让我们也晓得尊重他。张校长是我从小学到初中遇到的最好的一位校长，因为他懂得尊重我们。同时，我们学生也很尊重他。他的幽默风趣，他的心情开朗让我们喜欢他。学生们对张校长这样感恩的话语不胜枚举。

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