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春日时令·凤梨酥

限时尝鲜

凤梨

酸甜多汁

营养丰富

口感美味

酸甜多汁

凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国台湾省，因“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾”，而得名“凤梨”，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。

营养 满满维C

凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。

凤梨和菠萝的区别

凤梨叶片

菠萝叶片

一、外观。菠萝的外观叶缘有刺，非常明显，叶片摸着也很薄，凤梨叶片没有刺，而且叶片摸着相对比较厚实。

凤梨果肉

菠萝果肉

二、果肉。当将外皮削掉之后，可以明显看到菠萝还是有一个个很深的果眼的，而凤梨几乎看不到果眼。仔细观察可以发现，凤梨的纤维非常少，肉质看上去非常细腻，吃起来口感软糯清甜。再看菠萝的肉质明显纤维相对比较多，吃起来口感也比较硬。

-凤梨酥制作-

NO.1

准备两个新鲜的凤梨

100克黄油

40克糖粉

40克全蛋液

135克低筋面粉

1克抹茶粉

50克细砂糖

NO.2

NO.3

凤梨去皮后搅打成果泥，滤去水分

果肉内加入细砂糖翻炒至无水分

NO.4

NO.5

黄油室温软化后加入糖粉、全蛋液、低筋面粉搅打成团，另取50克面团加入1克抹茶粉揉成团

黄色面团20克

凤梨馅20克

绿色面团3克

揉搓成团备用

NO.6

NO.7

压入模具成型

垫上油纸送入烤箱165℃烤制20分钟

NO.8

NO.9

美味可口的凤梨酥出炉啦~

（转自：上海奉贤）

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