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荷兰豆是西方国家的主要食用蔬菜品种之一，具有增强人体新陈代谢的功能。然而，人们对荷兰豆中的小毒素知之甚少。让我们一起来看看。

1，荷兰豆有一定的毒性:荷兰豆毒性小，生吃可能会中毒。

2。中毒症状:荷兰豆中毒症状包括头晕、呕吐等。

3。中毒治疗:及时就医。

4。温馨提示:

(1)荷兰豆是否成熟可以通过一些方法来判断:豆棒由硬变弱，颜色由鲜绿色变为深绿色，味道不像豆类。

(2)为了防止中毒，可以用开水或热油煸炒，直到颜色变成成熟状态，然后安全食用。

1。药用价值:荷兰豆性质温和，口感香甜，具有调和中、下气、利尿、利咽解毒等功效。它们有益脾胃，生津止渴，消除呃逆，止泻止痢，止渴，催乳，治疗便秘。经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐腹泻、产后缺乳、心烦口渴有疗效。其种子可粉碎研磨成粉末外用，以消除痈肿。糯米红枣粥具有健脾和胃、温散寒、生津补虚、强壮肌肉、增加体重的功效。

2。营养价值:荷兰豆是一种营养价值高的豆类蔬菜，富含人体必需的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和氨基酸。特别是它含有高质量的蛋白质，可以提高人体的抗病能力和康复能力。此外，胡萝卜素可以防止人体进食后致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成和人体内癌症的发病率。

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