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豌豆富含赖氨酸，这在其他食物中是找不到的。赖氨酸是人体所需的氨基酸，是不可缺少的营养物质，也是人体必需的氨基酸之一。它能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经组织的功能。以下是豌豆营养价值的详细介绍。

1。增强身体免疫功能:豌豆富含人体所需的各种营养，尤其是高品质的蛋白质，能够提高身体的抗病能力和康复能力。

2。癌症预防和治疗:豌豆富含胡萝卜素，可防止食用后人体内致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成和人体内癌症的发病率。

3。同里大肠:豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持排便顺畅，清洁大肠。荷兰豆和豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘和清肠。

4。抗菌消炎:豌豆与普通蔬菜的不同之处在于它含有叉酸、赤霉素和植物凝集素等物质，这些物质具有抗菌消炎的功能，并能增强新陈代谢。

5。调理你的脸，滋养你的身体:《本草纲目》中记载豌豆具有“去除你脸上的黑斑，让你的脸发亮”的效果。现代研究发现豌豆富含维生素A，可在体内转化为维生素A，具有滋润皮肤的功能。因为它通常取自食物，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗澡可以去除污垢，让你的肤色明亮。

6。癌症防治:豌豆豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能够分解体内亚硝胺的酶，能够分解亚硝胺，具有抗癌防癌的功效。

每100克豌豆含有105千卡能量、7.4克蛋白质、0.3克脂肪、21.2克碳水化合物、82.6克叶酸、3克膳食纤维、37克维生素A、220克胡萝卜素、0.43毫克硫胺素、0.09毫克核黄素、2.3毫克烟酸、14毫克维生素C、1.21毫克维生素E、21毫克钙、127毫克磷、332毫克

1，适当的食物:对于直肠前突、慢性腹泻、子宫脱垂等气体缺乏的患者，每次50克。哺乳期妇女吃更多的豌豆，也能增加牛奶的量。

2。避免进食:豌豆颗粒会导致腹胀和产气，不适用于泌尿系结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者。此外，糖尿病患者和消化不良患者也应该小心饮食。

豌豆可以用作主食。豌豆粉是制作蛋糕、豆馅、粉丝、凉粉、面条和当地小吃的原料。嫩豆荚和豌豆可以用来做蔬菜或罐头。最有营养的饮食方式是与其他谷物一起吃，并混合它们，这可以大大提高营养的吸收。

1。荚果扁圆形表示最佳商品成熟度。豆荚是圆的，表明它太老了，肋骨(背部线条)凹陷也表明它太老了。

2。握着手时发出的咔哒声表示新鲜度很高。

3。早期购买饱满的豌豆，后期购买嫩豌豆。

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