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芹菜属于伞形科。芹菜有三种，芹菜和芹菜，功能相似，芹菜是最好的药。芹菜有强烈的香味，被称为“药用芹菜”。但它与芫荽不同。然而，芹菜有什么作用？芹菜有什么作用？你一定也想知道，我们来看看。

配料:芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、钠等。茎和叶含有芹菜素、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中具有特殊气味的丁基苯酞衍生物，干芹菜含有酸性抗高血压成分。

性味:凉、甜

归经:肝、肺、胃

功效:平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神。

1。平肝降压:蔬菜含有酸性降压成分，对原发性、妊娠和更年期高血压有临床疗效。

2。镇静安神:多吃芹菜有助于稳定情绪，消除烦躁。

3。防癌抗癌:通过肠消化产生一种木质素或肠类脂物质，是一种抗氧化剂，能高浓度抑制肠道细菌产生的致癌物。还可以加快粪便在肠道中的流动时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

4。补血补虚:芹菜含铁量高，可补充女性月经失血。吃芹菜可以避免苍白、干燥和无光泽的皮肤，并能使眼睛明亮和黑暗。

5。清热解毒:春天气候干燥。人们经常感到口干舌燥、气喘、心烦和不适。吃芹菜通常有助于清热解毒、祛病强身。肝火过多、皮肤粗糙、经常失眠和头痛的人可以吃得更合适。

6。减肥:当你在嘴里嚼芹菜时，你消耗的热量比芹菜给你的能量大得多。

7。睡眠:芹菜叶比茎含有更多的维生素C，比茎含有更多的胡萝卜素，所以吃饭时不要扔掉可食用的嫩叶。我们可以用芹菜叶做汤。长期消费可以帮助人们睡得很香，让皮肤发亮。

8。利尿消肿:芹菜含有利尿活性成分，消除体内水分和钠潴留，利尿消肿。临床上芹菜汤有效率为85。7{bf}，可治疗乳糜尿。

9。醒酒护胃:芹菜是一种高纤维食品，可以加速消化和消除胃。然后通过芹菜的利尿作用，胃中的酒精通过尿液排出体外，从而缓解胃的压力，达到醒酒护胃的效果。

10。美白护肤:芹菜是一种高纤维食品。它通过肠道消化产生一种木质素或肠脂肪物质。这种物质是抗氧化剂。定期吃芹菜能有效帮助皮肤抵抗衰老，达到美白护肤的效果。

1。芹菜禁忌:一般人都可以食用。脾胃虚寒、肠道滑溜、血压低的人和已婚育龄男性应慎吃。芹菜与虾、大米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔子、乌龟、大豆、菊花、螃蟹、蛤蜊和蛤蜊混合在一起。2.注意吃芹菜:第一，芹菜是一种冷食，吃得阴多了可以清火，但吃得阴少了不行，这会导致胃冷，影响消化和稀释粪便；其次，芹菜在蔬菜叶子中含有许多营养成分，应该和叶子一起食用，而不仅仅是茎和叶。

1。如何吃芹菜

1。芹菜可以油炸、混合、烹饪或用作配料或填料。

2。许多人只吃芹菜杆。事实上，芹菜叶具有良好的降压效果，营养含量高，口感清爽。选择的芹菜叶可以与冷的混合，并加入配菜葡萄酒。

3。用于高血压、头晕、头痛、红脸肿眼、喷血、痈肿。500克新鲜的

3.向瘦肉丝中加入水淀粉，少倒植物油，混合均匀。葱花切片，姜切成4块。向锅中加入油，加入脂肪丝，翻炒一些油

5。加入葱、姜、瘦肉丝和虾皮，炒一会儿

6。加入料酒，用高水煮沸，然后转低热煮沸约40分钟

7。煮沸时，取出芹菜叶，洗净，切成小块，放入沸水锅中煮沸约半分钟，取出凉后用

8。几分钟后，汤呈现出精致的味道和肉的味道。加入盐和鸡精，混合均匀，关火。

9。当肉汁稍微冷却后，加入冷却的芹菜块，搅拌均匀即可食用。

提示:

1。不要炒肉丝，稍微分离出一些油脂，这样一点动物油脂会更香。然而，猪油不多。春节期间天气很冷。猪油冷却后，会凝结成白色。吃芹菜会谋生并影响市场的外观。

2。在瘦肉丝中加入一些油脂，提前充分混合。油炸时粘在锅里会有很大的改善。

3。这道菜的关键是新鲜的肉汁。所有的精华和味道都在面条里。因此，烹饪时间不能太短，至少20分钟或更长。否则，虾的美味就不会出来，这道菜也不会美味。

4、芹菜不能长时间煮，否则不会变脆！

2。芹菜的选择

选择绿色明亮、叶柄粗、茎稍圆、内部稍凹、茎短而粗、绿叶稀少的芹菜。这芹菜质量很好。此外，选择芹菜时，捏芹菜的茎。易于折断的芹菜是嫩芹菜，不易折断的芹菜是老芹菜。

3。芹菜最好垂直存放。垂直储藏的蔬菜比水平储藏的蔬菜叶绿素含量高，储藏时间越长，差异越大。叶绿素中的造血成分对人体有很高的营养价值。

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