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大豆，俗称大豆，是中国重要的粮食作物之一。它富含蛋白质，经常用于制作各种豆制品、提取大豆油、酿造酱油和提取蛋白质。你知道大豆是否会增重吗？吻，让我们一起读吧！

答案通常是否定的。大豆脂肪和碳水化合物含量相对较低，蛋白质含量较高。对于喜欢锻炼的朋友来说，吸收高蛋白和锻炼肌肉更容易。然而，这也取决于你吃了多少。如果你吃得太多就不好了。你吃的每样东西都必须适中。

忌人

吃好:动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等疾病的患者都适合食用。此外，大豆适合烹饪后食用，特别是儿童和青少年生长发育期间。

避免进食:患有消化不良、胃脘痛、腹胀等慢性消化道疾病的人应尽量少吃，主要是因为大豆不易消化吸收，产生大量气体导致腹胀。

1。增强人体免疫功能:大豆富含蛋白质，营养丰富，含有多种必需氨基酸，能提高人体免疫力；蛋白质含量比猪肉高2倍，比鸡蛋高2.5倍。蛋白质含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，其中氨基酸相对接近人体所需的比例，易于消化吸收。如果大豆与肉和蛋一起食用，它的营养可以与蛋和牛奶相比较，甚至超过蛋和牛奶。

2。防止胆固醇吸收:大豆脂肪也有很高的营养价值。这种脂肪含有大量不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。此外，大豆脂肪可以防止胆固醇的吸收，因此大豆是动脉硬化患者的理想营养。

3。促进骨形成和降低血脂:大豆异黄酮是一种结构与雌激素和雌激素活性相似的植物雌激素，可缓解女性更年期综合征症状，延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，美容，减少骨质流失，促进骨形成，降低血脂等。

3。抑制致癌物:大豆富含无机盐，如钙、磷、镁和钾，还含有微量元素，如铜、铁、锌、碘和钼。大豆中的钙、磷和蛋白质结合在一起，容易被人体消化吸收。铁和碘对人体非常重要。缺铁的人会贫血，碘缺乏的人会甲状腺肿。钼是一种微量元素，可以抑制致癌物质。

5。防止血管硬化:大豆中的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。

6。降血糖和降血脂:大豆含有抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含有的大豆皂甙具有明显的降血脂作用，同时可以抑制体重增加。

7。排便诱导:大豆中的可溶性纤维不仅能缓解便秘，还能降低胆固醇含量。

如何选择大豆:

1。颜色:当我们选购大豆时，我们应该知道品种的内在颜色，如黄大豆，色泽亮丽是好大豆；如果颜色暗淡，哑光是劣质大豆。

2。谷物饱满度:购买大豆时，我们需要看看谷物是否饱满均匀，是否有花瓣破损，是否有瑕疵，是否有虫害，是否有霉变，是否有螺纹等。谷物又薄又平，不完整，大小不同，花瓣破碎，虫蛀，发霉变质。

3。声音:当我们购买散装大豆时，我们可以用牙齿轻轻地咬豆子。大豆破碎的清脆声音意味着大豆是干的。如果发音不脆，大豆就湿了。

4。香气:优质大豆具有正常的香气和口感；那些有酸味或霉味的是劣质的，不应该购买。

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