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据说“萝卜在秋天(冬天)吃，姜在夏天吃”。秋天是萝卜上市的季节，上市时吃萝卜符合自然规律。秋天，气候干燥。萝卜肉嫩多汁，甜但不辣，嚼过但没有残渣。它不仅味道好，而且营养更好。

萝卜是一种适合秋冬季节食用的蔬菜，含有许多微量元素，可诱导人体产生干扰素。白萝卜富含维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜含有大量植物蛋白、维生素C和叶酸，食用后能清洁血液和皮肤，降低胆固醇，帮助维持血管弹性。

除维生素外，白萝卜的膳食纤维含量非常可观，尤其是叶子中的植物纤维含量丰富。这些植物纤维可以促进胃肠蠕动，消除便秘和解毒，从而改善皮肤粗糙、痤疮等病症。

主要成分:

萝卜(选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心)

排骨(最好选择大棒骨，用小排骨炖的汤不够新鲜)。

配料:枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒、八角等。你也可以根据自己的喜好混合其他成分。

练习:

1。先把白萝卜削皮，然后横切。每片大约3厘米厚，不需要太薄。萝卜切好后，应该先放在盘子里。不要急着把它放进锅里。等到排骨炖好了，因为萝卜炖得太早，尝起来不如稍有硬度的萝卜好吃。

2。排骨应该在炖之前在水中煮沸，以去除腥味。将清水煮沸，加入黄酒或陈醋和姜片，然后倒入排骨，煮至没有血出来，然后去掉排骨，用冷水冲洗。

3。一切准备好后，把煮排骨、茴香和剩下的姜片放进锅里，加入适量的冷水(最好盖上骨头)。记得一次加入足够的水，不要中途加水，否则汤就不会那么纯净美味了。

加水后，用大火煮沸，然后用小火慢慢煨2-3分钟。原则上，慢炖时间不应少于一小时。炖的时间越长，汤就会越香越美味。

4。汤炖至白色时，可加入萝卜、枸杞和红枣。加入这些东西后，先用高火煮，然后换成中火，煮至萝卜软糯，再加入盐、胡椒和味精，这样就制成了营养美味的萝卜排骨汤。

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