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山药具有滋补强壮、助消化、敛虚汗止泻的功效，主要用于治疗脾虚泄泻引起的慢性肠炎、肺虚咳嗽、糖尿病、尿频、遗精、妇女带下、消化不良。山药最适合与灵芝一起食用，具有预防和治疗糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业有很大的发展前景。山药有什么营养价值？我会为你安排的。

1，健脾益胃，助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，是一味补充脾胃的医药食品。无论脾阳不足或胃阴不足都可以食用。临床上常与胃肠饮联合治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、腹泻等疾病。

2。滋肾益精山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。肾虚、遗精、带下、尿频等各种症状都可服用。

3。费祎止咳山药含有皂甙和粘液，具有润滑和保湿的作用。因此，它能益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰咳伴慢性咳嗽。

4。山药含有粘蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗。

5，延年益寿

山药含有大量粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂沉积在血管壁上，预防心脏血液疾病，达到益心安神、延年益寿的功效。

6。抗肝昏迷最近研究发现山药有镇静作用，并能抗肝昏迷。

7，控制进食欲望

山药作为一种高营养食品，含有大量淀粉和蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。山药皂是一种重要的营养成分，是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的功效。新鲜块茎中多糖和蛋白质成分的粘稠度和消化酶可防止心血管脂肪沉积，并有助于胃肠消化和吸收。

1，计划在冬季补充的人

在秋冬补充前吃山药，这样更有利于补充剂的吸收。山药是一种补中益气的药物，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱者在补充前食用。将20克山药、大枣和大米(一半糯米和一半糯米)煮成粥是个不错的选择。

2。将要减肥的MM

yam是减肥的好帮手，因为yam含有更少的卡路里、更多的营养和丰富的粗纤维，很容易增加人们的饱腹感和控制他们的食欲。此外，山药的脂肪含量很低，每100克山药中只含有0.2克脂肪，从而达到减肥的目的。

3。手脚冰凉的女人”“有些女人手脚冰凉。为什么？医学专家认为手脚冰凉是由于身体虚弱，需要吃一些营养食品来补充身体。山药是个不错的选择。山药不仅便宜，而且具有益气养血的功效。每个人都可以吃更多的山药。

4、“老年胃病复发患者”

在“老年胃病”患者中，相当一部分属于溃疡病，秋冬是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理学研究证明山药中含有尿囊素有助于胃粘膜修复。鲜山药可制成山药扁豆饼或小米山药饼，蒸熟后食用。

5。“容易感冒的人”山药具有健脾益气的功效。因此，对于多汗症和反复感冒的气虚患者，秋季和冬季应适当增加山药的摄入量。山药可以油炸、蒸、切丝，也可以和米饭、小米、红枣一起煮成粥吃。

6，消化不良

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是一种治疗消化不良的药物

练习:准备完毕后，将山药洗净，切成小块，用蔬菜丁焯一下，然后取出备用。将鸡蛋煮熟，切成小方块。最后，用火腿片卷起所有材料，用牙签插入并固定，倒入沙拉调味汁食用。

[山药养生甜汤]

材料:准备10克黑木耳，将山药去皮磨成糊状，20个红枣，适量冰糖，一罐水果丁罐头。

练习:制备完成后，将红枣和黑木耳放入水中浸泡膨胀，然后将黑木耳放入搅拌机中，加入500毫升水打碎备用，然后将黑木耳果肉、红枣和适量冰糖放入锅中，加入1升水煮沸，然后加入山药泥搅拌，同时加入水果丁食用。

[山药豆腐汤]

材料:山药、豆腐、鸡蛋、蘑菇、芫荽、盐、味精、鸡精、胡椒和淀粉。

练习:将山药去皮，切成方块，热烫，将豆腐切成与山药相等的方块。将芫荽洗净并切成粉末，将蘑菇洗净并切成方块。向锅中加入鲜汤，然后加入山药丁、豆腐丁和蘑菇丁，用盐、味精、鸡精和胡椒调味。汤煮沸后，用淀粉增稠，倒入蛋液，撒上芫荽粉。

[蜂蜜山药]

原料:山药、白糖、芝麻油、蜂蜜、桂花酱、花生油。

练习:将山药洗净，放入蒸笼中蒸透，取出，去皮，切成铁架。将锅放在中火上，加入花生油，当温度达到70%时，加入山药，炒3-5分钟，取出。将锅底油加热，加入50克白糖，翻炒糖至鸡血呈红色，加入200克开水和蜂蜜煮沸，加入桂花酱，用漏勺将药渣取出，然后用小火加热，待汁液浓缩后(约5分钟)，将山药倒入锅内，翻翻几次，用山药包裹蜂蜜汁，放入锅内。

值得注意的是山药淀粉含量高，胸腹胀满、大便干燥、便秘的人最好少吃。山药是一种补品，甜而温，体质热且有内热倾向的人也应该小心食用。有些人喜欢用山药涮火锅。如果搭配辛辣的成分，吃得更少会更热更好。糖尿病患者不应一次吃太多山药，当食用量较大时，应适当减少主食的量。

如上所述，山药具有滋阴补肾、降血糖和治疗糖尿病的功效。山药也包含在六味地黄汤中。但是有一个数量问题。例如，六味地黄汤的药量是有限的，即只有几美元。如果糖尿病患者以山药为食物，它会对血糖产生一定的影响。山药属于根茎类食品，淀粉含量高，暴饮暴食可能导致血糖升高。

此外，消化性溃疡和肝硬化患者应选择蒸、炖等烹饪方法，而不是煸、醋。胃肠道不良者食用山药时，不要同时服用碳酸氢钠片等碱性药物，以免碳酸氢钠使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成激素，如睾酮和雌激素。因此，它不适用于男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者。

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