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马铃薯也被称为马铃薯，在国外经常作为主食食用，也是世界上最重要的主食之一。马铃薯的营养价值略高于普通谷物。所以，作为一个食客，你知道土豆有多好吃吗？让我们来看看一些简单的土豆制作方法。

I .[土豆蛋饼]

配料:1个土豆，2个鸡蛋，一半香肠，1个卷心菜，一半胡萝卜。

调料:6汤匙花生油、1/2茶匙盐和一点黑胡椒；

练习:

1。准备所需的配料；

2。将土豆洗净，去皮，切片，放入锅中蒸。

3。接下来，准备辅料，将胡萝卜和卷心菜叶切成细丝，将香肠切成方块备用。

4。把鸡蛋打在碗里，然后把它们散开；

5。这时，看看锅里的薯片。它们很容易被筷子穿透并烹饪。把它们拿出来，放进碗里，然后用勺子把它们压进泥里。

6。倒入打好的蛋液，搅拌均匀。

7、加入卷心菜、胡萝卜和香肠；

8。混合均匀，用1/2茶匙盐和一点黑胡椒调味。

9。将2汤匙花生油倒入锅中，用小勺舀一勺土豆泥，倒入锅中，摊成小蛋糕。

10。煎至两面呈金黄色，取出。我煎了三罐土豆泥。

II，土豆焖饭

配料:100克米饭，1个土豆，100克猪肚。

调料:生酱油2汤匙，料酒几滴，生姜2片，葱1片，植物油1/2汤匙，适量水；

练习:

1。将大米洗净，放入电压力锅，放入清水(与平时烹饪量相同)；

2。土豆去皮切丁，猪肉切丁。

3。将半汤匙油放入锅中加热，然后翻炒姜片和葱片，取出姜片和葱片扔掉。

4。倒入猪肉丁，慢慢翻炒至变色，然后加油。加入几滴料酒，搅拌均匀。倒入烹饪锅。

5，用锅里剩下的油炒土豆丁，直到边缘稍微烧焦。

6。将土豆丁倒入锅中，加入2汤匙酱油，搅拌均匀。

7。按烹饪-开始程序，烹饪后继续炖10分钟。

8。打开锅盖，用筷子把米饭打碎。你可以开始了。

3，“土豆球”

配料:1个土豆、半个洋葱、1罐金枪鱼罐头、1半碗面粉、1个鸡蛋、1半碗面包屑。

调料:1勺盐、适量柠檬汁、1勺白胡椒和适量植物油；

练习:

1。削马铃薯皮，随意切片；

2。在蒸笼中用水彻底蒸。拿出来，趁热放入碗中捣碎。

3。将切碎的洋葱加入土豆泥中；

4。将金枪鱼罐头、柠檬汁、白胡椒和盐混合。

5。将土豆泥搓成约3厘米的小球。

6。依次用面粉、蛋液和面包屑蘸土豆球。最后，将马铃薯球放入热油中油炸，直到表皮在中火上呈金黄色。取出放在盘子里。

4。[西班牙土豆煎蛋饼]

配料:1个土豆，3个鸡蛋，半个洋葱，适量黑胡椒，适量盐，适量色拉油

练习:

1。准备配料；

2。将马铃薯去皮，切成薄片。用清水冲洗掉马铃薯片表面的淀粉，以备后用(如果不立即冲洗，请将马铃薯片浸泡在清水中，以防变色)。将洋葱切成丝，加入盐搅拌。

3。用油加热小平底锅。加入薯片，煎至边缘略呈棕色。

4。倒入洋葱丝，翻炒至香味，撒上黑胡椒(多一点)和盐；

5。将分散的蛋液倒入锅中。不要先搅拌锅。用中、小火煎2 ~ 3分钟。

6。锅内煎蛋卷底部凝固成型后，取一个稍大于锅的盘子，扣在锅上，翻过来，将锅内煎蛋卷倒扣在盘子上；

7。将锅放回炉膛，沿着锅的边缘端着锅，慢慢将煎蛋卷滑入锅内(在锅的帮助下，煎蛋卷可以平稳地翻转而不会散开煎蛋卷)，然后继续煨大约2分钟，直到煎蛋卷的另一侧凝固。

8。取出锅后切成小块，可直接食用或与番茄酱等一起食用。

v .[咖喱土豆]

材料:2个土豆，4个咖喱土豆，植物油量

练习:

1。削土豆皮并清洗

3.熄火后，加入咖喱油，搅拌至融化。用小火煮至粘稠。

1。削土豆皮，吃土豆。挖出有豆芽的地方。为了避免中毒。

2。切好的土豆丝或切片不能长时间浸泡。浸泡太久会导致营养流失，如水溶性维生素。

3。购买土豆时，不要购买带绿色外皮的土豆和发芽的土豆，以免被茄碱毒害。

4。快餐中的土豆泥和薯条在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，大大降低了营养成分。吃炸薯条很容易增加脂肪的摄入量，炸薯条的油在高温下反复加热产生聚合物，容易致癌。

1。新土豆炖制，老土豆油炸:新鲜土豆嫩滑，易于烹饪。由于其含水量高、含糖量高、粘性好，在水中仍能保持块状，味道鲜美，因此适合汤料、炖菜和烹饪。与新土豆相比，老土豆的营养差异不大，但含水量降低，口感酥脆，因此新土豆放入锅内后不会出现易粘锅糊的现象，适合烹饪。

2。要去皮，只需去除一薄层:马铃薯皮下的汁液富含多种营养，所以去皮时只需去除一薄层。用钢丝球轻轻摩擦土豆表面可以很容易地去掉一层薄薄的皮，而不会损坏里面的“土豆肉”。新土豆可以用热水和冷水交替去皮。土豆也可以很容易地去皮，浸泡在热水中，然后换成冷水。

3。切割后立即浸泡在水中:马铃薯含有多酚氧化酶，它在氧气的作用下会变成褐色，从而影响马铃薯的颜色。因此，在烹饪过程中，切好的马铃薯应及时放入水中，以防止氧化和变黑。浸泡时，可在水中加入少许醋，可有效防止褐变，使马铃薯脆、不粘、不糊，减少马铃薯中维生素和矿物质的损失。需要提醒的是，土豆切好后最好立即烹饪，以防止营养物质泄漏到水中。

4。用小火炖很容易烹饪:土豆只有用文火炖才能煮得均匀。如果用快速的火烹饪，外层会腐烂甚至破裂，但内层是生的。此外，如果汤是用大火煮的，它会使马铃薯片外面煮烂，更容易燃烧。

5。皮蒸土豆泥保存营养:皮蒸全土豆失去的营养较少，尤其是维生素C，这是最有营养的食用方式。去皮和蒸会使水更容易进入土豆，所以蒸过的土豆水分过多，味道不好。此外，在制作土豆泥时，最好用皮蒸整个土豆，然后去皮捣碎成土豆泥。

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