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蘑菇营养丰富，富含必需氨基酸、矿物质、维生素、多糖和其他营养物质。它们是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。然而，自然界中有许多种类的蘑菇我们不熟悉。以下是15种稀有蘑菇的简短列表。

1，茅头鬼伞

这种蘑菇一般可以食用。然而，它含有胃肠刺激物如石碳酸，以及各种生物碱如腺嘌呤、胆碱、精胺、酪胺和色胺，以及甾醇酯。中毒可能发生在进食后，当与酒精如啤酒一起进食时，很容易引起中毒。

2，裂褶菌

裂褶菌，别名:白参(云南)、树花(陕西)、白花、鸡毛(北方)。从蘑菇葡聚糖中提取的蘑菇葡聚糖能够提高巨噬细胞的活性，从而增强免疫力，在医药和化妆品领域具有广泛的应用。其中，云南裂褶菌(Schizophyllum commune)食用历史最长，品质嫩滑可口，香味特别浓郁，性质扁平，具有滋补、强壮和镇静作用，是一种高级食用和药用细菌。

3，荷叶离褶伞

荷叶离褶伞属于伞菌目、天竺葵科、荷叶离褶伞。它的子实体小或中等大小，粉红色或粉红色。夏秋季节，荷叶离褶伞在森林腐朽的树上单独或成组生长，分布于长白山等吉林省的其他地方。

4，长枝孢菌

长枝孢菌，子实体小，有杯状包膜，用板栗菌丝垫固定在基质上，外部有粗毛。在落叶林中，大部分都长满了腐烂的木头或腐殖质。这种细菌可以用来缓解胃痛。此外，它产生氰霜，对金黄色葡萄球菌有显著的抑制作用。

5，红星苹果皮

红星苹果皮(学名:Aseroë)，又名红星苹果皮笔，是澳大利亚常见的担子菌亚门真菌，其特征是肉臭和海葵样外观。新克里森在澳大利亚广泛分布，从昆士兰东南部到新南威尔士和维多利亚，再到塔斯马尼亚。它也存在于太平洋另一边的岛屿上。新克里森是一种腐生生物，可以在锯末或覆盖物上生长。

6，Phanerochaete

Phanerochaete，又名“多毛类喇叭蘑菇”，看起来它生长在另一个星球上。

但是这种真菌生活在澳大利亚的森林里。腐烂的木头通常是它们的栖息地。这些样本似乎为一种非常小的条纹昆虫提供了临时避难所。

7，红包合菌(Clathrus ruber)是Phanerochaete的真菌，是包合菌属的模式种。它们是腐生真菌，生活在腐烂的木本植物上，通常在花园土壤的落叶或木屑上单独或成群生长。因为它的子实体看起来像一个被网格状树枝包围的空心球，所以它通常被称为红色笼子。红酵母的产孢子组织。气味难闻，能吸引苍蝇和其他昆虫帮助传播孢子。尽管这种细菌的食用特性仍不确定，但它的气味很难让人愿意吃它。

8，Microtus

Microtus(学名:Geastrum minimum Schwein)。)，其显著特点是子实体小，外被拱起，菌丝体层明显有植物残壳，内被短柄和蒴果支撑，明显覆盖有带透镜的白色粉末层。孩子的嘴唇边缘带有纤毛，平坦的底部被环形凹槽环绕。在中国，主要分布在青海、宁夏、新疆等地区。他们大多数生长在腐烂的木头上。

9，Hydnellum pecki

Hydnellum Pecki，是真菌家族中不寻常的成员。这种蘑菇有许多名字，通常与果汁或血液有关。人们可能会认为蘑菇上的血红色液体是森林动物溅在银耳盖上的血。

10，瓷菌

11，鲜蓝色蘑菇

鲜蓝色蘑菇(迈锡纳中断)，俗称‘精灵的吴彤’属于真菌界，担子菌亚门，木耳科，木耳属。它颜色鲜艳，但不发光。它在幼苗期呈蓝色。据说饭后眼睛会变蓝。

12，埃及蘑菇，一种柔软潮湿的蘑菇，属于担子菌类和口蘑科。整株植物像一把开着的红伞一样轻盈可爱，精致柔软。它们的生长有助于分解第二层的垃圾

紫色蜡蘑菇是一种颜色鲜艳的小食用菌，生长在落叶或裸子植物森林中。主要分布区有广西、四川、西藏、山西、甘肃、陕西、河南、云南等:个。

14，荧光蘑菇

荧光蘑菇，也称为“绿地水母”。只要芒草被切开，菌丝就会发出绿色荧光。早在公元前382年，亚里士多德就发现一些植物发出绿色荧光。直到19世纪，它们才被证实是树上的附生真菌。

20，魔鬼雪茄烟

魔鬼雪茄烟学名‘绒毛膜虫’，是世界上最稀有的蘑菇之一，也被称为‘德克萨斯之星’。这种奇怪的蘑菇只存在于德克萨斯州中部、日本的两个偏远地区和奈良山脉。恶魔雪茄是深棕色的，带有雪茄样的孢子囊。分裂后，它们变成棕色星形，释放孢子，发出清晰的哨声。恶魔雪茄是少数已知释放孢子时会发出尖叫声的真菌之一。

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