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蚕豆具有丰富的营养价值。它含有47 {BF} ~ 60 {BF}碳水化合物和8种必需氨基酸。蚕豆可以食用，也可以用作饲料或蜂蜜作物。因此，它已经成为许多人喜爱的食物。这里有一些介绍蚕豆的方法。让我们看看。

I .[鸡蛋和蚕豆米]

材料:鸡蛋和蚕豆蟹籽醋盐胡椒油(根据人数)

方法:

1。将锅用开水煮沸，加入适量的盐和几滴油，将锅里的新鲜蚕豆米预煮，再次煮沸，倒出蚕豆米并沥干水分。

2。将鸡蛋放入碗中，加入少量醋煮沸，加入适量油，将分散的鸡蛋倒入碗中，成型，翻炒，铲成小块。

3。加入烤蚕豆米，翻炒几次，然后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀，然后放入盛有红色飞蟹籽的盘中。

tip:

1。提前煮蚕豆。这个步骤也可以去除蚕豆中的豆腥味。加入一些盐和油，使蚕豆变绿。

2。向鸡蛋中加入少许醋以去除鸡蛋中的腥味；将鸡蛋打碎后，放入煎锅中，稍微成型后翻炒成小块。

3。这是加入煮熟的蚕豆米，翻炒几次，然后加入盐等调料，翻炒均匀，然后从锅里拿出放入盘中。

4。为了让颜色更漂亮，我特意装饰了一些红色的飞蟹籽。如果没有，用胡萝卜来装饰它们会很棒。

2。[虾韭菜炒蚕豆]

材料:1大盘鲜蚕豆，1小把韭菜和1小把虾仁；

辅料:大蒜2瓣、生姜2片、胡椒3片、食用油适量、芝麻油适量、米酒1茶匙、生酱油1茶匙、盐适量；

练习:

1。剥去豆荚和豆壳，洗净并沥干蚕豆，洗净并沥干韭菜，切成小块，将大蒜剁碎成蒜末，将生姜剁碎成姜末，将干辣椒切成胡椒环，将虾皮在清水中浸泡2分钟，捞起沥干。

2、向油盘中加入油，煮至50%热，加入姜粉和胡椒环，炒至金黄色；

3。倒入虾，用小火煸制，直到虾闻起来很香；

4。将蚕豆放入锅中，将米酒倒入锅中，翻炒并切成块。

5。加入韭菜，快速翻炒。加入盐和酱油来品尝。离开锅前撒几滴芝麻油。混合均匀。用你的手机看这道菜。

提示:

1。蚕豆必须在食用前彻底煮熟。不要一次吃大量新鲜蚕豆。

2。韭菜会从水里出来。一定要把它们放在最后，快速煎几次。

3、只添加少量生烟来增加新鲜度，过多会影响蔬菜的颜色。

4。新鲜的蚕豆花瓣应该在烹饪时去皮，这样水分就会充足，蔬菜的颜色和味道会更好。

3。[坚果豆饼]

配料:蚕豆500粒、新疆杏仁(大杏仁)、花生、核桃仁50g、白糖50g

练习:

1。购买的蚕豆被剥去外壳，留下蚕豆粒，用清水洗净。

2。洗净的蚕豆仁用手剥去蚕豆皮，留下蚕豆花瓣。

3。将蚕豆阀门放入电压力锅(汇鑫贴心提示1:烹饪蚕豆时，电压力锅有助于蚕豆阀门快速出砂，出砂率高)

4。放适量冷水，水面与蚕豆瓣基本相同(慧心贴心提示2:煮蚕豆瓣不要放太多水，只要与蚕豆瓣表面相同，水就太多，最后制得的蚕豆泥太薄)。5.盖上盖子，通电，按下“豆子”按钮，煮大约3分钟。当听到电压力锅发出“磁性”的声音时，让电压力锅停止工作(提示3:不要煮蚕豆片太久，只要听到锅发出“磁性”的声音；如果在普通锅里煮，煮到蚕豆变软腐烂为止)。

6。当锅里的温度冷却，热气排出后，打开锅盖，煮蚕豆片，直到它们变软并碎掉沙子。

7。将煮熟的蚕豆片放入烹饪机中，加入一个小amo

12.将炒好的豆瓣酱放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷却(慧心贴心小贴士6:如果不加坚果，冷却后的豆瓣酱会倒过来切成块直接食用)；

13。剥去杏仁壳，将杏仁、核桃和花生放入碗中，加入温水浸泡，直至果仁皮蓬松肿胀。

14。用手剥去果仁皮，留下果仁。

15。将螺母平放在微波炉的玻璃板上，打开电源，用高热加热2分钟，直到螺母成熟。

16。将烤好的坚果放入烹饪机的研磨杯中，搅拌成坚果粉；

17。倒出捣碎的坚果粉备用。

18。将坚果粉倒入冷却的豆瓣酱中，用手将两者均匀混合，形成坚果豆瓣酱19。在手上抹一点橄榄油，抓起适量的坚果豆瓣酱，用手搓成光滑的圆球状(提示7:在手上抹一层橄榄油或食用油，抓豆瓣酱时，豆瓣酱不会粘在手上)；

20。在月饼模具的底部和内壁均匀刷一层橄榄油(提示8:在模具的底部和内壁刷一层橄榄油或食用油，有利于豆瓣酱的容易脱模)；

21。将坚果和蚕豆球放入模具中，用手轻轻按压，使表面光滑。

22。将模具倒置扣在板上，推动模具拉杆，轻轻脱模。

23、制得的坚果豆饼；

IV。[自制香脆蚕豆]

主要成分:200克蚕豆。

辅料:油适量，盐10g，胡椒粉1g，五香粉2g，胡椒粉1g，辣椒粉1g，白砂糖10g

步骤:

1。提前一天晚上将蚕豆洗净并浸入水中。

2，然后放入沸水中烫，取出沥干水分，然后用刀片向各个方向拉一把刀，晾干备用；

3。加热另一个锅，倒入油，然后用蚕豆冷却油。

4。铲子可以不时翻转和混合，以使加热更加均匀。

5、蚕豆会不停地在锅里冒泡；

6。随着水分蒸发，气泡会由大变小，颜色会逐渐加深。

7。用铲子铲一些蚕豆并称重。如果你发出清脆的声音，你可以把它们拿出来冷却。

8。沥干油，将蚕豆放入保鲜袋中冷却，加入砂糖粉、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐磨成粉末。

9。密封保鲜袋口，上下摇动，直到调料均匀。

Tips

1。蚕豆应该提前浸泡和热烫，这样成品就不会有豆腥味，口感更脆。

2。因为浸泡过的蚕豆含有水，所以油凉了应该放在锅里煎，这样煎得更彻底，油也不会飞溅。

3、你可以随时用铲子铲一些蚕豆。如果它发出清脆的声音，你可以把它拿出来放油。冷却后，加入调味料。

蚕豆消费注意事项

普通人可以吃。

1。老年人、考试期间的学生、脑力劳动者、高胆固醇和便秘的人都适合吃。

2。不适用于中焦虚寒者，蚕豆过敏者不宜食用。

3。适用于遗传性红细胞缺乏症、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者。应该注意，不应该吃蚕豆。

5。患有豆类疾病的儿童不应该吃蚕豆。

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