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蚕豆是人类最早种植的豆类作物之一。这是一种许多人非常喜欢的食物，蚕豆的食用方法也非常多样。然而，许多人经常吃蚕豆，但不知道蚕豆有什么好处，有什么营养价值。以下是边肖为您组织的活动。

蚕豆含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷、钾和其他矿物质，尤其是磷和钾。富含8种必需氨基酸，碳水化合物含量为47 ~ 60。它可食用，也可用作饲料、绿肥和蜜源植物栽培。它是谷物、蔬菜、饲料和绿肥的两用作物。

1。维生素C:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠蠕动。

2。钙:蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收和钙化，并能促进人体骨骼的生长发育。

3。蛋白质:蚕豆富含蛋白质，不含胆固醇，能提高食物的营养价值，预防心血管疾病。如果你正在应付考试或脑力劳动者，适当地吃蚕豆可能会有一些效果。

4。胆结石碱:蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等。是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆结石碱，具有健脑和增强记忆的作用。

蚕豆注意事项:

1。蚕豆含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后会导致肌肉无力、腿部瘫痪和其他症状。L-3，4-二羟基苯丙氨酸是以急性溶血性贫血为特征的“铃蟾病”的致病因素，因此加热和烹饪可以消除其食用时的毒性。

2。蚕豆栽培应避免连作。连作使植物不育，根瘤菌数量少，活性低，荚果少，发病率高。蚕豆种植应至少轮作3年。

一般老年人、考试期间的学生、脑力劳动者、高胆固醇和便秘者均可食用，但中焦虚寒、遗传性红细胞缺乏、蚕豆过敏、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症和豆类疾病儿童最好不要食用蚕豆。

蚕豆米，练习:250克蚕豆和500克糯米。浸泡蚕豆使其膨胀，去皮，放入沸水锅中，待80%成熟后取出。另一种干净抛光的圆粒大米，浸泡在煮蚕豆汤中过夜，第二天将糯米和蚕豆搅拌均匀，在蒸笼上蒸约1小时，即可食用。该大米具有补虚健脾、和胃保健的功效，适用于脾胃不和的年老体弱者。

结论:事实上，蚕豆具有很高的营养价值。与此同时，有许多吃它们的方法。它们可以在生活中煮、炸、炸。它们也可以浸泡和去皮来烹饪或煮汤。但是，记住不要吃太多油炸食品，以免内热过多。

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