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黑豆的营养价值:入肾功能多|营养全面

2023-02-21 14:04来源:未知 频道:知识百科 阅读:
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黑豆是一种廉价的抗衰老食品,具有特殊的医疗和食品治疗功能。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分,并含有少量大豆黄酮苷染料木苷。

黑豆的营养成分:

蛋白质:黑豆具有高蛋白、低热量的特点。蛋白质含量高达45{bf}。其中,高品质蛋白质比大豆高约1/4,在各种豆类中排名第一,因此赢得了“豆中之王”的美誉。与富含蛋白质的肉相比,黑豆不仅不逊色,而且更好。它的蛋白质含量是肉(猪肉和鸡肉)的两倍,鸡蛋的三倍,牛奶的十二倍。因此,黑豆也被称为“植物蛋白肉”。

脂肪酸:每100克黑豆含有12克以上的粗脂肪,发现其中含有至少19种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达80{bf},其中亚油酸含量约占55。08{bf}。亚油酸作为一种不饱和脂肪酸,是人体内非常重要的必需脂肪酸,对胆固醇代谢具有重要的调节作用。只有当胆固醇和亚油酸结合时,它才能在体内正常代谢。

异黄酮:异黄酮是一种黄酮类化合物,主要存在于豆科植物中,所以通常被称为大豆异黄酮。异黄酮也被称为“植物雌激素”,因为它们是从植物中提取的,具有与女性雌激素相似的结构。先前的研究已经证实大豆中异黄酮含量极其丰富,但是最近的实验发现黑豆中异黄酮的含量高于大豆。

微量元素:黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量高。这些微量元素对于延缓人体衰老和降低血液粘度等非常重要。

花青素:黑豆皮是黑色的,含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源,可以消除体内的自由基。特别是在酸性胃环境中,具有良好的抗氧化作用,护肤和增加胃肠蠕动。

1。增强活力和能量:根据中医理论,豆类是肾谷,黑色是水,水通过肾脏,所以黑豆有更多的肾功能。人的衰老通常表现在肾功能上。如果你想延长寿命,防止衰老,抗衰老,增强活力和能量,你必须首先注意补肾。在传统中医中,黑豆被用作药物,而大豆不被用作药物,这突出了黑豆不同于大豆的特殊的除病保健功能。

2。防止大脑老化:黑豆含约2%卵磷脂,能健脑、提高智力,防止大脑因老化而变迟钝。日本科学家发现黑豆也含有一种可以改善和增强脑细胞功能的物质。黑豆富含微量元素。每100克黑豆含有370毫克钙、577毫克磷和12毫克铁。锌、铜、镁、钼、硒和氟等其他元素含量不低。这些元素可以满足大脑的需求,延缓大脑身体的衰老。能降低血液粘度,保持身体功能完整。

3。预防便秘:黑豆中粗纤维含量为4%,远远高于大豆。粗纤维具有良好的通便作用。便秘是中老年人的常见问题。现代人过于注重饮食中的美味,导致粗纤维摄入过少,增加肠道负担,容易便秘,从而导致痔疮和肠癌。每天吃黑豆和增加粗纤维素可以有效预防便秘。

[不要吃]多吃烤黑豆不合适,主要是因为它的热量高,容易造成内热过多,尤其是对孩子来说。此外,黑豆不应与蓖麻籽和厚朴一起食用。

[宜食]体质虚弱、脾水肿、脚气水肿、儿童盗汗、自汗、发热后出汗、儿童夜间遗尿、孕期腰痛、腰膝酸软、老年人肾虚耳聋、经常性白带、产后中风、肢体瘫痪均适宜食用。

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