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大豆是一种营养价值高的豆类，也是一种重要的粮食作物。大豆最常用于制造各种豆制品、提取大豆油、酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨碎的大豆也常用于家畜饲料。使用大豆有很多方法，让我们和边肖一起看看。

一、[自制软蛋豆腐]

材料:大豆(150克)，鸡蛋(3)，清水(适量)；

厨房用具:豆浆机和蒸锅

练习:

1。将大豆浸泡一夜，完全打开。

2。将大豆放入豆浆机中，加水制成豆浆。

3。将鸡蛋打入碗中，用筷子均匀搅拌。

4。取一碗等于鸡蛋量的熟豆浆。

5。先将蛋液过筛。

6。将煮熟的豆浆过筛，然后将过筛的蛋液与煮熟的豆浆混合。

7。将混合溶液再次过筛，最后将保鲜盒中的一片塑料包装到底，然后将混合溶液倒入保鲜盒中。

8。用另一片保鲜膜盖住保鲜盒。

9、煮沸锅，用中火蒸15分钟，然后掀开盖子，在塑料包装上打几个小孔，盖上盖子，用低热蒸5-6分钟。

10。健康营养的蛋豆腐将被烘焙。成功。

提示:

1。蛋豆腐液必须经过筛选，才能使蛋豆腐更加细腻。

2。用保鲜膜覆盖，防止水蒸气进入蛋豆腐液。

3。在保鲜膜上打孔，彻底蒸蛋豆腐液，或者在抽屉上盖上保鲜膜，直接蒸。我没有打洞，没有成功，而是打洞。

2。[煮大豆]

材料:大豆约半公斤，葱丝、姜丝、酱油(油性食品)、红酒和白糖。

练习:

1。首先，清洗大豆，在水中浸泡12小时，把它们放在锅里煮，取出来，加热锅，倒一些油，加入葱姜和大豆，炒一会儿；

2。倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒和酱油，煮沸，用小火煨一会儿，然后点燃收集果汁，把它拿出来，在空气中冷却。

3。[大豆焖排骨]“材料:猪排500克，大豆一把，大枣10个，通草20克，姜片，盐等适量。

练习:

练习:

2。其次，往锅里加水，用中火煮沸，加入排骨、大豆、大枣、生姜和药袋，用文火煮沸2小时，取出药袋并用盐调味。

4。[大豆绿豆炖鸡翅]

材料:大豆500克、绿豆300克、鸡翅5个、盐、味精、料酒和汤料(适量)；

练习

1。首先，将大豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅中。

2。加入适量鸡汤，用文火煨。

3。最后，用盐、味精和料酒调味后，即可食用。

V大豆猪脚]

材料:猪脚3只，大豆100克，姜片25克，适量五香粉、盐、酱油和芝麻油。

练习:

练习:

2。脱掉盔甲后，把猪蹄分成两半。将猪蹄洗净并剁碎。用开水送过去。

3。将适量的水放入砂锅，加入葱、姜、酱油、盐和芝麻油，烧开后加入大豆和猪蹄片，烧开后用小火炖烂蹄肉和大豆，煨好汤，撒上五香粉，搅拌均匀。

1。排便:大豆中的可溶性纤维可以缓解便秘，降低胆固醇含量。

2。降血糖和降血脂:大豆含有抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中含有的大豆皂甙具有明显的降血脂作用，同时可以抑制体重增加。

3。美白:大豆异黄酮是一种结构与雌激素和雌激素活性相似的植物雌激素，可缓解女性更年期综合征症状，延缓女性细胞衰老，保持皮肤弹性，美容，减少骨质流失，促进骨形成，降低血脂等。

4。增强人体免疫功能:大豆富含蛋白质，含有多种必需氨基酸，能够提高人体免疫力。

5。防止血管硬化:大豆中的卵磷脂可以去除

食用大豆的注意事项

1。大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，导致腹胀。因此，患有消化不良和慢性消化道疾病的人应该尽量少吃东西。

2。老年人应该吃适量的大豆，不要贪吃。由于老年人各种器官的功能被削弱，大豆制品的过量摄入会导致未被蛋白质完全分解的非蛋白质氮通过肾脏排出体外，增加肾脏的负担。

3。不能与大豆一起食用的食物；

大豆和猪血:一起吃会导致消化不良；

大豆和芹菜:减少铁的吸收；

大豆和猪腰:腹胀；

大豆和虾皮:一起吃会导致消化不良；

大豆和酸奶:酸奶富含钙，大豆中的化学成分影响钙的消化和吸收；

大豆和菠菜:食物中的维生素C能抑制铜的释放；

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