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在北方地区，胡萝卜储存量大，储存期长，在冬春蔬菜品种调整或后期深加工中发挥重要作用。那么胡萝卜如何才能长期保存呢？今天就来看看吧。

狗仓

胡萝卜的储存沟一般宽1~1.5米。如果太宽，会增加气温的影响，降低土壤的保温效果，难以保持沟内稳定的低温。沟深宜比冬季当地冻土层深0.6 ~ 0.8m，长度视库容而定。在储存过程中，随着环境温度的变化调整覆土厚度，以降低沟内温度。蓄水沟应选在地势高、水位低、蓄水能力强的地方，东西延伸。

冷藏

如果买了带叶子的胡萝卜，带回家后要马上把叶子剪掉，因为叶子还会继续生长，从根部吸收营养。胡萝卜清洗干净后，一定要用厨房纸巾擦干，包一层报纸，放在保鲜袋里，可以冷藏。因为胡萝卜不耐潮，所以一定要远离湿气。

把某物储藏在地窖里

胡萝卜被收割、预储存并堆放在坑里。堆放时，先在窖底铺一层10cm厚的湿沙，湿沙以不用加水用手揉成团为宜。一层萝卜或胡萝卜加一层沙，填实空隙，堆放高度一般不超过2m。每隔1.5m~2m放一根稻草作为通气孔。入坑前期注意通风，后期加强覆盖。窖内温度控制在0，相对湿度控制在95%。空气干燥时，可以在沙堆上喷水。此法可保存3~4个月。

塑料薄膜袋和塑料薄膜帐篷的储存

长度为50厘米

100cm塑料袋，装萝卜或胡萝卜，用于地窖贮藏、通风贮藏或机械贮藏。塑料帐篷的存放是在桩底铺一层塑料薄膜，堆成宽1m、高1.5m、长4m~5m的长方形堆，然后将塑料薄膜帐篷扎紧，底部用薄膜卷紧，用土夯实。注意在账号上留个发泄口。

塑料薄膜袋和薄膜充气都是基于气体宽度的原理。最好定期用O2和CO2分析仪测量气体含量，使O2不低于3-5%，CO2不高于8%。不然就放2-3个小时。或者前期10~15天一次，后期20~30天一次。这种方法与地窖贮藏、通风贮藏或机械冷藏相结合效果更好。

堆叠方法

胡萝卜可以散放或堆放在地窖或通风仓库中，堆的不能太高，一般堆高0.8~1米，否则堆内温度高易腐。为了增强通风散热效果，可在反应器内每隔1.5~2米设置一根通风管。一般来说，堆在储存期间不会倒置。在地窖或库房用湿沙分层比散装堆放好，便于保湿和积累二氧化碳。注意地窖或仓库的温度，必要时用草帘覆盖，以防冻坏。储存时定期抽查，发现腐烂产品及时下架。

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