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1.新鲜的百香果果皮较直，没有明显的外观缺陷或突起，没有人工挤压的隐藏痕迹，表面绿色逐渐变红，在自然环境中保存七天左右是没有问题的。在保存的过程中，花果的果皮有时会下沉，这是没有问题的。只要果皮不烂，就可以放心食用。这就是我们常说的熟了，只要果皮不向外突出。

2.百香果用保鲜膜包好，放在冰柜里会保存很久。果皮沉入果肉没问题，但是吃起来更爽口。

3.如果想保存更久，也可以做百花果酱——，将百花果洗净，对半切开，用小勺挖出果肉，加入白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时左右。然后取出倒入加热器具中加热至沸腾。接下来用小火加热搅拌，汁变得又黑又稠时停火。趁热倒入水果瓶中，完全冷却后放入冰箱。保持几个月是没有问题的。

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