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　　创新米糕月饼 传承百年手艺

　　本报讯（见习记者 周加姚 文 记者 高雨 摄）中秋临近，各式月饼纷纷亮相，位于叶榭镇的“八十八亩田”民宿在今年推出了一款不同寻常的米糕月饼。

　　“我们的叶榭软糕有400多年的历史，临近中秋节，我们把叶榭软糕与中秋的月饼结合起来，做成月饼的形状，‘吃糕步步高’是我们的习俗，所以这样的结合是传承，也是祝福。”“八十八亩田”总经理蒋敏告诉记者，“八十八亩田”民宿以一贯坚持的稻米文化为切入点，在发展传统叶榭软糕的基础上，创新推出一款不同寻常的“月饼”——喜糕饼。不同于传统月饼使用小麦粉、面粉等原材料，喜糕饼严选松江优质大米，纯手工制作馅料，蒸制而成，在创新制作工艺的同时，口感上更加软糯。筛粉、挖坑、入馅、刻字、脱模、进炉……走进“八十八亩田”的叶榭软糕制作基地的厨房间，米香四溢，五六位“老手艺人”身着白色工作服，各司其职，有条不紊地制作着叶榭软糕和喜糕饼。

　　不仅用料好、口感佳，喜糕饼的颜值更是精巧，或是刻有“团”“圆”等美好寓意的字，或是刻有兔子、月亮等精美可爱的图案，令人赏心悦目。”最近由于订单量大，我们的米糕师傅凌晨2时就开始工作，因为我们坚持不卖隔夜糕，都是当天现做的。”据悉，凭借着出色的外表和口感，喜糕饼在上海特色伴手礼评选中备受青睐，经“上海松江”客户端介绍后，预订量十分喜人，可谓是“爆单”。

　　目前喜糕饼有五仁福月、椰蓉蔓越莓两种口味，规格有8个装和16个装。小小的喜糕饼以创新精神传承着经典手艺，更饱含美好祝福。

　　上海财经网 编辑：刘伟

　　文章来源：松江报 编辑：刘伟

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