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东方网8月29日消息：餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显，一些热门品类发展快速。近日，记者从行业内首个聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌“费大厨”了解到，仅在今年上半年已开出15家新店，接下来还将在巩固现有区域的基础上继续拓店，北京、上海、广州、深圳等区域还有十余家新店筹备中，上海七宝万科店和虹桥天地店将9月初开业。

刚刚过去的这个周末，湘菜品牌费大厨辣椒炒肉先后在苏州中心广场和苏州狮山龙湖天街开出两家新店，“首店经济”激发餐饮市场活力，开餐人气火爆，湘菜头牌辣椒炒肉吸引了众多顾客慕名打卡。

下午4点，费大厨辣椒炒肉位于苏州中心广场的首店，距开餐还有1个小时，餐厅门口排队等候取号的队伍已在商场内绵延数百米，等位顾客人头攒动，现场排队火爆，10分钟发放排队号将近200个。

市民孙先生3点半就到达店铺，排队时一脸期待，“我取到了5点开餐的第一批号，应该很快就能进去啦！”王女士告诉记者，她之前在长沙旅游时吃过一次，觉得口味很好，这次就算排长队也想再吃一回。

据悉，费大厨辣椒炒肉是行业内首个聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌，2003年创建于湖南衡阳，秉承中餐大厨文化，从长沙引爆一线城市，也是首个从湖南走出来，在北上广深均开设有直营门店的湘菜连锁品牌。苏州首店是费大厨辣椒炒肉继成功布局北上广深后入驻的又一新城市。

事实上，进入到2023年，餐饮市场整体有所回升。据国家统计局发布的数据显示，2023年上半年全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，远高于社会消费品零售总额8.2%的增幅，成为前六个月反弹最大的消费品类，餐饮市场持续升温。

红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁曾在接受媒体采访时表示，伴随国内经济有序复苏，各地餐饮消费有望逐步提升，餐饮收入和新增企业数量可能会增加。不仅如此，各大餐饮品牌加速扩张，将推动餐饮连锁化规模化进一步提升，餐饮各品类赛道未来也将进一步细分，创新模式不断涌现，推动餐饮业更加多元化发展。

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