随着天气的逐步转凉，越来越多人喜欢吃羊肉来御寒了，但羊肉膻味重且肉难煮熟，因此烹饪是个技术活，那羊肉怎么炖好吃又烂没腥味？不能和什么东西一起吃？

一、羊肉怎么炖好吃又烂没腥味？

羊肉要想炖好吃又烂没腥味，做好放1白2黄（当归、川芎、小黄姜片）即可，具体炖法步骤如下：

步骤一：切块浸泡

早起去菜市场买一些新鲜的羊肉，将其切成小块。然后放入淡盐水中浸泡15分钟左右，目的是把羊肉中的血水泡出来。待15分钟后用清水冲洗几遍，沥干水分即可。

步骤二：凉水煮开

上锅起火，放入适量凉水，放入羊肉、羊骨头、料酒、适量生姜片和青花椒。用大火煮开，待煮开后用勺子将汤表面的浮沫捞出来，再将羊肉放到凉水中焯水。

步骤三：加1白2黄烹饪

将焯好水的羊肉捞出，放到温水中清洗干净，再放到锅中加入适量热水，加入1白2黄（当归、川芎、小黄姜片）和适量葱，用大火熬煮。

步骤四：慢炖

大火煮开时，转至小火熬炖1个半小时，然后加入适量食盐，再煮30分钟就熟了，最后在使用时，捞出一些装盘放入适量胡椒粉、食醋、葱花、香菜等就可食用了。

二、羊肉不能和什么东西一起吃？

羊肉不能和南瓜、豌豆、海螺、西瓜、百合、茶叶、荞麦、板栗、螃蟹等一起吃，具体原因如下：

1.南瓜

南瓜和羊肉一起吃会出现胸闷，且两个都是补的，若是吃的太多还会胀气。

2.豌豆

南瓜和豌豆一起吃会出现黄疸和脚气病。

3.西瓜

羊肉是热性食物，西瓜是寒性食物，二者同食会导致腹泻。

4.茶叶

羊肉含有丰富的蛋白质，和茶一起吃的会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质，会容易导致便秘。

5.荞麦

荞麦是寒性食物，羊肉是热性食物，二者同食胃是很难消化的，且会得热风症，严重的会导致眉毛、胡须脱落。

6.竹笋

竹笋是凉性食物，羊肉是温补食物，二者同食会产生腹泻。但是如果两个食物都没有变质，适当的吃一点是不会导致中毒的。

7.螃蟹

羊肉是大热食物，螃蟹是寒性食物，二者同食会加重脾胃的负担，伤了人体的元气。

总结：羊肉要想炖好吃又烂没腥味，做好放1白2黄（当归、川芎、小黄姜片）即可，且要用凉水焯水，热水烹饪，在食用时，不能跟南瓜、豌豆、海螺、西瓜、百合、茶叶、荞麦、板栗、螃蟹等一起吃，因此这些食物多数是寒性食物，同食会对身体不利。