上海财经网【上海财经号】:吃砂锅在使用一段时间以后会产生一些污渍的堆积，有一部分人会用热水煮紫砂锅，一般情况下来说最好不要使用开水直接煮的方法，因为在连锅中加入开水会引起锅体出现炸裂的现象，吃砂锅的材质比较特殊，不能直接加开水，要加入凉水开始慢慢的烧开，等烧开以后再加热水才最好。

如果在用水煮的时候使用了不干净的水或者是没有彻底过滤干净的水那么在煮完紫砂锅以后会发现锅内出现了发白的现象，这是因为水中包含有的钙镁离子，在煮的过程中如果煮的时间太长了，就会和水中的钙镁稀这些离子发生钙化反应，在水中生成钙质，粘在紫砂锅上，水在沸腾的时候，紫砂壶在沸水中会被带动着出现震动的情况，会引起碰撞的现象，这很有可能会导致锅体内部出现裂纹，导致固体受伤，这就会大大影响紫砂锅的使用寿命，可能因为用开水煮了一次以后，这个紫砂锅就用不了几天就坏了。

如果觉得在紫砂锅中加入凉水煮的话，太慢可以先将锅中加入少量的水烧开，烧开以后再添加热水，这个时候切记不可再添凉水，因为锅体正热的时候，一旦添凉水就会产生炸裂，是非常危险的。

如果想要在紫砂锅中对应食物，一般都会提前进行炒制，经过加工的食物肯定是热的，想用紫砂锅炖的话，不能直接加入，可以先加入少量的热汤在锅中慢慢摇晃等国体，完全均匀受热以后再依次缓慢加入，加入少量的时候就可以放在火上开始炖，一边炖一边将做好的菜加入紫砂锅中，使用紫砂壶将食物炖好以后，千万不可以直接放在地上，要放在锅架上面，否则突然变冷，会使锅体炸裂。

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