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土豆是我们经常吃的一种食物。它可以作为蔬菜或主食食用(白人喜欢土豆作为主食)，具有很高的食用价值，许多人非常喜欢它。你知道土豆的营养价值吗？今天，边肖将向大家介绍马铃薯相关知识。让我们快速地看看它。

普通鲜土豆中的成分:淀粉9-20 {BF}，蛋白质1.5-2.3 {BF}，脂肪0.1-1.1 {BF}，粗纤维0.6-0.8 {BF}。

100克马铃薯营养成分参考表:

能量318千焦，钙5-8毫克，磷15-40毫克，铁0.4毫克-0.8毫克，钾200-340毫克，碘0.8-1.2，胡萝卜素12-30毫克，硫胺素0.03-0.08毫克，核黄素0.01-0.04毫克，烟酸0.4-1.1毫克。

1。减肥是有益的。与大米相比，土豆产生的热量更少，脂肪含量仅为0.1%。如果你把它作为主食，坚持每天只吃一次土豆会非常有效地减少多余的脂肪。

2。预防中风。平均每周吃五到六个土豆。中风的风险可以减少40%，没有任何副作用。

3。和胃健脾。马铃薯具有和胃、和中、健脾益气的功能。它们还对胃溃疡、习惯性便秘、热咳嗽和皮肤湿疹有治疗作用。马铃薯中含有的纤维素柔软，对胃肠粘膜无刺激，具有止痛或减少胃酸分泌的作用。

4。预防便秘。红薯含有大量高质量的纤维素，可以预防便秘和癌症。

1。新鲜马铃薯块茎(tubes)可以作为谷物或蔬菜煮沸，但新鲜马铃薯块茎体积大、含水量高，因此很难长期运输和储存。

为此，世界各国都非常重视马铃薯加工食品的生产，如法式冷冻薯条、薯片、速溶马铃薯粉、马铃薯淀粉、蛋糕和各种图案的蛋卷等。总共有100多种。

2。马铃薯的新鲜茎和叶可以青贮并用作饲料，但它们含有茄碱，必须防止引起牲畜中毒。在中国的一些地区，马铃薯茎叶被用作绿肥，其肥效与黄芪相似。

3。马铃薯块茎富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动和疏通肠道。它富含钾盐，属于碱性食品。

此外，马铃薯块茎还含有胡萝卜素和抗坏血酸，这在谷物中是不存在的。从营养的角度来看，它比大米和面粉更有优势。它能给人体提供大量热能，可以被称为“完美的食物”。

4。马铃薯块茎富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动和疏通肠道。它富含钾盐，属于碱性食品。

此外，马铃薯块茎还含有胡萝卜素和抗坏血酸，这在谷物中是不存在的。从营养的角度来看，它比大米和面粉更有优势。它能给人体提供大量热能，可以被称为“完美的食物”。

功效1:土豆能跟上时间的步伐

土豆是营养丰富、抗衰老的食物。它富含维生素B1、B2、B6、泛酸等维生素和大量优质纤维素。它还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉和其他营养元素。吃土豆的人通常身体健康，慢慢变老。

效果2:土豆可以减肥

吃土豆时不要担心脂肪过多，因为它只含有0.1{bf}的脂肪，这是所有满足饥饿的食物中脂肪含量最低的。

每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，让身体逐渐代谢多余的脂肪，消除你的忧虑。

土豆对人体有极好的效果。瘦的人吃了它会变胖，胖的人吃了它会变瘦，经常吃它的人会变瘦。

效果3:药用土豆

土豆具有伤口愈合、利尿、解痉等功效。对关节炎、瘀斑、神经性疼痛、冠心病和眼痛患者有很好的疗效。

发芽马铃薯或未成熟紫皮马铃薯中茄碱的含量增加了几倍甚至几十倍。龙葵具有腐蚀性和溶血性，并使运动中心和呼吸中心瘫痪。马铃薯含有茄碱，有毒成分为茄碱(C45H73O15N)，也称为马铃薯毒素，但含量极高

发芽马铃薯中毒发生在食用后2-4小时。表现:首先是喉咙痒或灼痛，上腹部灼痛或疼痛，然后是胃肠炎症状，如恶心、呕吐和腹泻。

[孜然土豆]

材料

200克土豆、油、葱、孜然粉、盐和胡椒，以及少量白糖。

练习

1。把小土豆洗净，放入锅中。加水盖住土豆。

2、煮沸后转低热，约10分钟至熟，用冷水冲洗，冷却后，去皮，用刀背将小土豆逐一压平。

3。用油加热锅，倒入碾碎的小土豆，翻炒至土豆两面呈棕色，加入少许白糖、一小勺胡椒粉和盐粉、一点孜然粉，倒入切碎的大葱。

4、翻炒至调料均匀包裹在马铃薯表面。

[土豆沙拉]

材料

3个土豆、2个鸡蛋、1根黄瓜、100克胡萝卜、1/2杯蛋黄酱、1勺芥末酱、2勺糖和2勺白醋。

练习

1。用沸水煮带壳的鸡蛋，然后舀起来。去掉蛋壳，分离蛋清和蛋黄。将蛋清切成小方块。将蛋黄压入泥中备用。

2。在沸水中煮土豆，直到开始去皮。取出土豆，放入冷水中去皮。切成小方块备用。

3。将黄瓜洗净切丁，放入沸水中煮。胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入沸水中煮，备用。

4。将所有调料与鸡蛋黄、蛋清、土豆、黄瓜和胡萝卜混合。

[土豆丝]

材料

200克土豆，300克白糖，适量油，适量白芝麻和适量淀粉。

练习

1。准备材料，削马铃薯皮，切成小块，用少量淀粉蘸表面。

2。往锅里倒更多的油，炸土豆，直到表面变成金黄色。

3。在盘子表面刷一层熟油，然后把炸土豆放进盘子里。

4。往锅里少倒一点油，加入白糖，用铲子炒白糖，直到白糖融化起泡。

5。炒土豆，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

6。在你的最后一餐中加入一碗冷开水。加入一片开水，糖衣就会变脆。

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